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揭秘实高餐厅的一天
郑州必威体育管理员 时间:2019-05-17
  

  

“肉夹馍、掉渣饼、拉面、鸭腿饭、五谷豆浆、大米套餐、美味水饺……”我们学校餐厅有太多好吃的啦,来自必威体育英才二班的张子晗和梁孜同学正笑着讨论到。丰富的高中生活,食堂也是一道亮丽的风景线。“学在实高,食在实高”已经成为实高学子的共识!当你每次来到餐厅就餐时,看到品种多样、搭配营养的食品时,你是否会想起这背后默默无闻工作着的师傅们呢?你是否会想起他们辛苦劳动时的模样呢?那么就让我们带着这个问题来一起了解一下实高餐厅的一天吧……

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凌晨4:30,师傅们已经开始接受晨检准备上工了

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凌晨5:00管理人员对当天原料检查并做好记录      

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早上6:00,质检员对饭菜中心温度进行测量并留样,确保食品安全
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早上6:10,为实高学子和老师们提供营养美味的早餐

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上午11:00,做好食品加工流程的监管和成品的把关工作并再次留样

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上午12:00—12:30,关心实高学子就餐情况

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下午13:00—14:00,整理餐厅,将碗筷消毒收好 

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下午16:00,工作人员开始准备学生晚餐
  

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下午17:45,实高学子就餐
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晚上19:30,每餐结束后都及时细致的检查有无剩餐,并彻底打扫卫生

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晚上8:30,对员工进行工作日总结

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晚上9:00,严格仔细的检查收尾工作,确保水电气的关闭情况,方可下班
  
郑州市实验高级中学餐厅2013年建成并投入使用,建筑总面积为3893.18平方米,共有三层,可供2000人同时在餐厅就餐。餐厅设备齐全,后厨安装有两套明厨亮灶系统,分别接入教育局、食药局监管平台。餐厅操作间布局合理,设有主、副原料库、粗加工间、切配间、面点间、操作间、售饭间、男女更衣室等功能区,各种标志明显,餐厅全部楼层设有中央空调,就餐环境温馨舒适。
餐厅工作是学校工作的重要组成部分,在管理上学校成立了以校长为组长的管理小组,建立了以家长代表、学生代表、教师代表、餐厅管理人员组成的管理委员会,定期负责对餐厅进行全方面的检查。学校餐厅严格执行《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和内部的相关管理制度,餐厅食品主副原料实行定点采购制度,严把采购、验收、出入库关,并建有索票索证台账制度,所有原辅料可追溯。餐厅始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位,配有专职管理人员和专业的营养师,保证餐厅食品的营养与安全。学校建立校级领导陪餐制度,学校所有教职工与校领导均与学生同时、同餐、同价就餐。
学校餐厅积极营造温馨、文明、节俭的餐厅文化,形成以餐厅为依托,实施管理育人、环境育人、服务育人的教育特色,让学生积极参与到餐厅的管理中,让他们“学会担当、学会求知、学会创造、学会生活”。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上午12:00—12:30,关心实高学子就餐情况20.jpg21.jpg

 

 
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上午11:50,可口的饭菜已经准备好,静待实高学子品尝

 

上午9:30,餐厅质检人员再次检查食材,确保师生饮食安全

 

 

上午8:00售餐结束后,工作人员对卫生进行打扫

 

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